上海市曹杨中学

曹杨中学设施设备卫生管理制度

1.按照食堂清洗消毒计划及要求开展设施设备的清洁工作，是设施设备保持清洁，无积垢，物见本色。
2.操作区域和设施设备张贴标识加以区分，并分开使用。
3.定期维护、检查各类设施设备，保证油烟机、灶炉、蒸箱、冰箱等设施运转正常，接触食品的公用具无松脱或损坏。员工发现设施设备损坏及时报告，由经理组织维修，损坏的设施设备在未修复前不得使用。
4.拖把、地刷、扫帚、簸箕等清洁用具的存放、清洗场所与食品处理场所分开，清洁用具集中悬挂放置。
5.配备六种不用颜色的抹布用于清洁不同表面或区域，并且所有毛巾分开清洗和消毒。

上海市曹杨中学
2015年2月